今日は「みそ」のクイズをします。

お味噌は、ある菌 を発酵させて作りますが、その菌の名前はなんでしょう。

①にゅうさん菌

②こうじ菌

③イースト菌

正解 は・・・・・・・②のこうじ菌 です。

どの菌も食べ物を発酵させ、人にとってよい菌ですが、味噌や醤油を作るのは「こうじ菌 」になります。発酵食品は消化が良く栄養価も高 いので食事に取り入れてもらいたいです。

最近の給食で、キムチも出ていましたね！同じく発酵食品ですよ！身近にある発酵食品は、他に何があるかなぁ？

今日の給食は「しょうゆラーメン」です。日本で最初に広まったラーメンの味は「しょうゆ味」でした。約100年前の明治時代に、東京のアサクサというお店で生まれたのが始まりです。
ラーメンのスープには、料理を美味しくする「うまみ」がたくさん溶け込んでいます。めんだけでなく、具材の野菜もしっかり食べて、栄養のバランスをとってくださいね。

また給食時間には、給食保健委員が「いただきます」の挨拶をしたり、メニュー紹介を行っています。なるほど！となるミニ知識を紹介しているので、モグモグタイムの静かな雰囲気の中しっかり聞いてみてくださいね！

チャーハンに使 われている「キムチ」は、韓国 でよく食べらています。

日本でいうお漬物のようなものです。キムチは白菜を乳酸菌で発酵したもので、お肌 や健康にもおススメです。大人がよく食べるもので、辛そうだし苦手 だなと思う人がいるかもしれませんが、給食で使っているキムチは、とうがらしをあまりいれてないものなので食 べやすいと思います。

本日もごちそうさまでした！