今日の和え物 は「パパイヤ」が主役のサラダです。給食にはパパイヤがよく出るな！と思 っている人もいると思 います。

渡嘉敷島では自宅や近所によく実っている身近な野菜ですが、下処理にとても手間 がかかります。脚立を使い収穫し、洗浄、皮むき、中の種を取り除き、千切りにします。灰汁があるので、素手で触ると手がかゆくなる人も居 ます。そんな手間のかかる作業を調理員さんは136人分の量を調理してくれました。

今日のチーズいりハンバーグも家庭で作るのと同様に、肉を捏ね、成形し、焼いています。作ってくれた方 に感謝です！

今日もごちそうさまでした！

今日の主食は「もちきびごはん」です。

もちきびは収穫 した後 、数日間太陽 の光 を当 てて干 すことで鮮 やかな黄色になり炊 いたときのもっちり感 ともちきび独特 のいい匂 いがします。実 が黄色 であることから「黄実 」→「きび」とよぶようになったといわれています。

主菜の「スナックレバー」は揚げたレバー、さつまいも、あお豆を甘辛いタレで絡めています。成長期の子ども達の貧血予防に最適なレバーは、苦手な人も多いですが食べやすいように工夫して出しています。

今日もごちそうさまでした！